Eis Selber Machen Mit Banane

Name: Eis Selber Machen Mit Banane
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 200 ml Sahne; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, mein eigenes Eis herzustellen, und dieses Rezept für Bananeneis macht einfach so viel Spaß! Mit nur wenige Zutaten kann ich ein cremiges, köstliches Eis zaubern, das perfekt für heiße Sommertage ist. Die frischen Bananen verleihen dem Eis nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine tolle Textur. Außerdem ist es eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis, da ich die Kontrolle über die Zutaten habe. Lass uns gemeinsam in die Welt der selbstgemachten Eiscreme eintauchen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:01:36.026Z

Als ich das erste Mal Bananeneis gemacht habe, war ich überrascht von der Intensität des Geschmacks. Es war nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Ich habe experimentiert, indem ich das Eis in verschiedenen Variationen gemacht habe, zum Beispiel mit einem Hauch Vanille oder Schokolade. Diese Kombination bringt einen ganz neuen Charakter in das Eis.

Ein besonderer Tipp: Um das Eis noch cremiger zu machen, kann man die Bananen vorher leicht anbraten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma, und das Eis wird besonders lecker! Ich kann es nur empfehlen, das mal auszuprobieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Natürliche Süße durch frische Bananen
Ein einfaches Rezept ohne komplizierte Schritte
Perfekt für eine gesunde Erfrischung an heißen Tagen

Die Rolle der Bananen

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Eis. Reife Bananen, die gerade ihre Schale etwas braun gefärbt haben, bringen die optimale Süße und das cremige Mundgefühl. Diese Bananen enthalten mehr natürliche Zucker, was bedeutet, dass du weniger zusätzliche Süßstoffe benötigst. Wenn du keinen Zugang zu frischen Bananen hast, kannst du auch tiefgekühlte Bananen verwenden; achte jedoch darauf, dass sie vollständig gefroren sind, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Zusätzlich können Bananen helfen, eine gröbere Eiskristallstruktur zu vermeiden. Dies geschieht, weil die natürlichen Pektine in den Bananen bei der Gefrierung eine glattere Textur fördern. Stelle sicher, dass du die Banane gut zerdrückst, um eine einheitliche Masse zu erzielen; sonst könnten größere Stückchen im Eis zurückbleiben.

Die perfekte Mischung

Die Mischung der Zutaten ist ein wichtiger Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Nachdem du die zerdrückten Bananen mit Sahne, Honig, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vermischt hast, achte darauf, dass alles gut miteinander vermengt ist. Eine gute Möglichkeit dazu ist, einen Handmixer oder eine Küchenmaschine zu benutzen. Mische die Zutaten so lange, bis die Masse glatt und cremig ist, ohne Klümpchen.

Die Verwendung von Sahne verleiht dem Eis eine reiche, cremige Textur. Du kannst für eine leichtere Variante auch griechischen Joghurt anstelle von Sahne verwenden; das Eis wird jedoch nicht ganz so reichhaltig. Für eine vegane Option könnte Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahnealternative eine großartige Wahl sein, um trotzdem die cremige Konsistenz zu erzielen.

Einfrieren leicht gemacht

Das Einfrieren der Masse ist der nächste kritische Schritt in diesem Prozess. Wenn du die Mischung in einen Behälter füllst, achte darauf, dass dieser luftdicht verschlossen ist. Es wird empfohlen, einen flachen Behälter zu wählen, um die Gefrierzeit zu verkürzen und ein gleichmäßigeres Gefrieren zu erreichen. Die Mischung sollte für mindestens vier Stunden gefroren werden, aber es ist auch hilfreich, sie über Nacht einfrieren zu lassen, um die perfekte Härte zu erreichen.

Um Eiskristalle zu vermeiden, rühre die Masse alle 30 Minuten während des ersten Gefrierens um. Ein einfacher Silikonspatel oder ein Holzlöffel funktionieren gut hierfür. Wenn du nach ein paar Stunden nachschaust, sollte die Mischung anfangen fest zu werden, aber noch weich genug sein, um leicht umrührbar zu sein. Dieses Umrühren hilft, die Textur des Bananeneis schön cremig zu halten.

Zutaten

Für das Bananeneis

4 reife Bananen
200 ml Sahne
2 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Alle Zutaten sind einfach zu finden und die Zubereitung geht schnell von der Hand.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Eiscreme mixen

Die Sahne, den Honig, den Vanilleextrakt und das Salz zu den zerdrückten Bananen geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Einfrieren

Die Masse in eine luftdichte Form füllen und für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, bis das Eis fest ist. Zwischendurch alle 30 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Das Eis ist jetzt fertig, serviere es nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladensauce!

Profi-Tipps

Für ein besonders cremiges Eis kannst du auch einen Schuss Joghurt hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Früchten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Bananeneises

Es gibt zahlreiche Variationen, die du mit diesem Grundrezept ausprobieren kannst. Zum Beispiel kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, bevor du die Masse gefrierst. Diese Zutaten geben dem Eis einen zusätzlichen Crunch und Geschmack. Versuche auch, eine Handvoll gefrorener Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzuzufügen, um eine fruchtige Variante zu kreieren.

Für eine tropische Note kannst du auch etwas Kokosnussraspeln oder Ananasstücke unterheben. Diese Zutaten passen hervorragend zur Banane und sorgen für ein erfrischendes Sommerdessert. Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für einen zusätzlichen Aromen-Kick, der besonders gut zur Bananensüße passt.

Serviervorschläge

Wenn dein Bananeneis fertig ist, serviere es in Schalen oder Waffelbechern. Du kannst es pur genießen oder mit einem Spritzer Schokoladensoße und frischen Früchten anrichten. Eine Menge frischer Minzblätter oben drauf gibt nicht nur einen visuellen Kontrast, sondern auch einen erfrischenden Geschmack.

Denke auch daran, dass dieses Bananeneis als Basis für Milchspeisen oder Smoothies dienen kann. Mische eine Portion Eis mit etwas Milch oder pflanzlicher Milch für einen leckeren Bananen-Smoothie, der sowohl erfrischend als auch nährstoffreich ist. Es ist eine bunte und gesunde Möglichkeit, das Eis zu genießen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Lagerung deines selbstgemachten Bananeneises ist ebenfalls wichtig, um die Frische zu bewahren. Bewahre das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Es bleibt so bis zu 2 bis 3 Monate haltbar. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lass das Eis vor dem Servieren jeweils 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter zu portionieren ist.

Solltest du Änderungen im Geschmack oder in der Textur bemerken, während das Eis im Gefrierschrank ist, kann dies auf eine längere Lagerung hinweisen. Achte darauf, das Eis gleichmäßig einzufrieren und immer wieder gut abgedeckt zu halten, um das Eindringen von Luft und das Gefrieren von Kristallen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Bananeneis aufbewahren?

Das Eis sollte innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

→ Kann ich anstelle von Sahne auch eine pflanzliche Alternative verwenden?

Ja, du kannst Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden, um das Eis vegan zu machen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, versuche auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Mangos für eine interessante Geschmacksrichtung.

→ Was kann ich tun, wenn das Eis zu hart ist?

Lass das Eis vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.