Grill Beilagen Vegetarisch

Name: Grill Beilagen Vegetarisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Paprika, in Stücke geschnitten; 200g Champignons, ganz oder halbiert; 2 Maiskolben, in Hälften geschnitten; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten weltweit

Ich liebe es, beim Grillen auch vegetarische Beilagen zuzubereiten. Diese grünen Köstlichkeiten passen perfekt zu jedem Grillfest und bringen Abwechslung auf den Teller. Von knusprigem Gemüsesalat bis hin zu leckeren gegrillten Pilzen, diese Rezepte sind nicht nur einfach, sondern auch schnell in der Zubereitung. Da die meisten unserer Gäste Gemüse lieben, experimentieren wir häufig mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um den Geschmack zu intensivieren. Lass uns diese köstlichen Grillbeilagen zusammen zubereiten und alle überraschen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:52:21.875Z

Bei der Zubereitung unserer Grillbeilagen habe ich festgestellt, dass frisches Gemüse und kräftige Aromen Hand in Hand gehen. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal gegrillte Zucchini mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gemacht habe - der Geschmack war einfach unwiderstehlich! Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jeder Grillmahlzeit.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist das Grillen von Maiskolben. Ein wenig Butter und eine Prise Salz machen den Unterschied. Wir haben es einmal mit geräuchertem Paprika probiert, und der Geschmack hat uns umgehauen! Es ist erstaunlich, wie viele kreative Optionen es für gemüsige Beilagen gibt, und ich kann es kaum erwarten, neue Zutaten auszuprobieren.

Das wirst du an diesem Rezept lieben:
Vielseitige und frische Zutaten, die jede Grillparty bereichern
Einfach zuzubereiten und schmackhaft kombiniert
Gesunde Alternativen, die jedem schmecken werden

Die Ausgewogenheit der Aromen

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Grillbeilagen. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen saftig bleibt, während der gehackte Knoblauch und der Oregano intensiv frische Aromen entfalten. Achte darauf, frischen Knoblauch zu verwenden, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen. Lass das Gemüse mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Gewürze gut ziehen können und sich die Aromen entfalten.

Die Wahl des Gemüses trägt ebenfalls zur Vielfalt der Texturen bei. Zucchini entwickeln beim Grillen eine schöne, zarte Konsistenz, während die Paprika leicht süßlich und knackig bleiben. Champignons geben beim Grillen ihren Umami-Geschmack ab und werden schön saftig. Wenn du das Gemüse beim Grillen gleichmäßig platzierst, können alle Stücke gleichmäßig Garzeiten erhalten, was zu einem besseren Ergebnis führt.

Die richtige Grilltechnik

Um das Grillen zu perfektionieren, achte darauf, dass der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse auflegst. Ein zu heißer Grill kann das Gemüse außen verbrennen, während es innen noch roh bleibt. Du solltest das Gemüse ringsum gleichmäßig grillen. Ein einfaches Wenden alle paar Minuten hilft, gleichmäßige Grillspuren zu erzielen und verhindert ein Ankleben an den Grillrosten.

Es empfiehlt sich, die Maiskolben in den letzten Minuten zum Gemüse auf den Grill zu legen, damit sie eine zarte Konsistenz behalten und weich genug sind, um sie direkt vom Kolben abzubeißen. Um zu verhindern, dass die Kolben anbrennen, kannst du sie leicht mit etwas Olivenöl einpinseln, bevor du sie grillst. So erhalten sie zusätzlich Geschmack und bleiben saftig.

Zutaten:

Hier sind die Zutaten für unsere großartigen Grillbeilagen:

Gemüse

4 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Paprika, in Stücke geschnitten
200g Champignons, ganz oder halbiert
2 Maiskolben, in Hälften geschnitten

Marinade

4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sind die Basis für unsere köstlichen Grillbeilagen.

Zubereitung:

Hier findest du die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Alles für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das marinierte Gemüse gleichmäßig auf den Grillrosten verteilen. Zucchini, Paprika und Champignons etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie zart und leicht angekohlt sind. Die Maiskolben 15 Minuten grillen, gelegentlich wenden.

Servieren

Das Gemüse vom Grill nehmen und heiß servieren. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht!

Jetzt kannst du die köstlichen Grillbeilagen genießen!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft über das Gemüse gibt einen frischen Kick.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst zusätzliches Gemüse hinzufügen, wie Spargel oder Auberginen, die ebenfalls tolle Grilloptionen sind. Probiere, das Gemüse in unterschiedliche Größen zu schneiden, um die Grillzeit anzupassen und interessante Mundgefühle zu schaffen. Du kannst auch verschiedene Kräuter verwenden, wie frischen Basilikum oder Rosmarin, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen.

Eine andere kreative Idee ist, das marinierte Gemüse auf Spieße zu stecken. So wird das Grillen noch einfacher, und du kannst bunte und appetitliche Gemüse-Spieße zaubern. Denke daran, die Spieße vorher in Wasser einzuweichen, damit sie beim Grillen nicht anbrennen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre das gegrillte Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort etwa 3–4 Tage. Zum Aufwärmen kannst du das Gemüse einfach in einer Pfanne leicht anbraten oder im Ofen bei 180 °C für einige Minuten erhitzen. Achtung: Das Gemüse sollte nicht zu lange erhitzt werden, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Diese Grillbeilagen können auch kalt als Salat serviert werden. Mische sie mit frischen Kräutern, etwas Zitronensaft und Feta-Käse für einen leckeren Nudel- oder Quinoa-Salat. So verbringst du nicht nur weniger Zeit am Grill, sondern kannst auch eine neue frische und gesunde Variante genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden, wie Auberginen oder Brokkoli.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus marinieren?

Ja, du kannst das Gemüse bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten die gegrillten Beilagen im Kühlschrank?

Die gegrillten Beilagen sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Grillbeilagen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten.