Kalorienarme Schnelle Küche

Name: Kalorienarme Schnelle Küche
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 300g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Gerichte

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, besonders wenn es um schnelle und kalorienarme Gerichte geht. Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich und gesund. Wenn ich wenig Zeit habe, greife ich oft auf diese vielseitigen Ideen zurück, die perfekt für eine ausgewogene Ernährung sind. Dabei kann ich ganz nach meinem Geschmack variieren und dennoch eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der kalorienarmen schnellen Küche eintauchen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:41:36.073Z

Bei der Zubereitung von kalorienarmen Gerichten habe ich gelernt, dass frische, saisonale Zutaten den größten Unterschied machen. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack ohne zusätzliche Kalorien zu intensivieren. In einem meiner letzten Versuche habe ich zum Beispiel frisches Basilikum und Zitrone verwendet, um einem einfachen Salat Leben einzuhauchen. Diese Kombination hat mich überrascht!

Ich habe auch die Technik des Dampfgaren entdeckt, die nicht nur die Nährstoffe der Lebensmittel bewahrt, sondern auch ein wunderbares Aroma entfaltet. Eine Kombination aus gedünstetem Gemüse und magerem Protein ergibt stets eine köstliche und leichte Mahlzeit. Der Trick ist, die Garzeit genau im Auge zu behalten, damit alles perfekt zart bleibt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung für beschäftigte Tage
Leckere und gesunde Zutaten
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack

Die Rolle des Hähnchenbrustfilets

Hähnchenbrustfilet ist nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern auch wunderbar vielseitig. Durch das Braten in Olivenöl erhält das Fleisch eine aromatische Kruste, die ihm sowohl Geschmack als auch eine ansprechende Textur verleiht. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu braten, da sie ansonsten trocken werden kann. Ideal ist es, wenn das Fleisch beim Anschneiden saftig bleibt und leicht rosa im Inneren ist – überprüfen Sie das nach 5-7 Minuten pro Seite.

Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie die Hähnchenbrustfilets vorher marinieren. Eine einfache Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen über Nacht macht das Fleisch zarter und geschmackvoller. Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen auf die Kalorien achten, bietet sich auch das Grillen an, um die Verwendung von Öl zu minimieren.

Das perfekte Gemüse

Das gemischte Gemüse spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht und sorgt für frische Aromen sowie eine bunte Präsentation. Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben. Eine Kombination aus Brokkoli, Karotten und Paprika bietet nicht nur einen reichen Nährstoffgehalt, sondern sorgt auch für eine schöne Farbkombination auf dem Teller. Achten Sie darauf, das Gemüse nur leicht zu dämpfen, damit es seine Knackigkeit behält und nicht matschig wird.

Wenn Sie das Dämpfen beschleunigen möchten, geben Sie das Gemüse in einen Topf mit einem Dampfkorb, achten Sie aber darauf, dass das Wasser nicht das Gemüse berührt. Das Gedämpfte kann dann mit den Gewürzen optimal aufgenommen werden, wodurch die Aromen intensiver zur Geltung kommen. Ein wenig Sojasauce oder Kokosaminos kann zusätzlich für einen exotischen Twist sorgen.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten ist eine Kunst für sich, selbst bei einfachen Gerichten. Schneiden Sie das Hähnchen in gleichmäßige Stücke, um beim Servieren eine ansprechende Optik zu erzielen. Ein Tipp von mir ist es, das Gericht mit frisch gehacktem Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren, um einen zusätzlichen Farbkontrast und Frische zu bieten. Es reicht nicht nur für die Augen, sondern hebt auch die Aromen hervor.

Für ein komplettes Gericht können Sie auch eine Portion Quinoa oder Vollkornreis als Beilage servieren. Diese Beilagen sind reich an Ballaststoffen und helfen, das Gericht nahrhafter zu machen. Für eine vegane Variante lassen sich die Hähnchenbrustfilets problemlos durch gebratene Tofu- oder Tempehscheiben ersetzen, die zuvor mariniert wurden. So bleibt das Rezept auch für verschiedene Ernährungsweisen zugänglich.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere kalorienarme schnelle Küche:

Zutaten

200g Hähnchenbrustfilet
300g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt, da Sie alle Zutaten bereit haben, können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gemüse dämpfen

In einem separaten Topf das gemischte Gemüse mit etwas Wasser dämpfen, bis es bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).

Würzen

Das gedämpfte Gemüse mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Servieren

Das Hähnchen in Stücke schneiden und zusammen mit dem gewürzten Gemüse anrichten. Genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verbessern und kalorienarme Saucen für zusätzlichen Genuss hinzuzufügen.

Aufbewahrungshinweise

Dieses kalorienarme Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Reste in luftdichten Behältern bis zu drei Tage lagern. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, kühl lagern und idealerweise in kleinere Portionen aufteilen, bevor sie in den Kühlschrank kommen.

Wenn Sie das Gericht wieder erwärmen möchten, empfehle ich, dies in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze zu tun, damit das Hähnchen zart bleibt. Alternativ können Sie eine Pfanne verwenden, um das Gericht gleichmäßig zu erwärmen und dämpfen, sodass das Gemüse nicht übergart.

Variationsmöglichkeiten

Variationen dieses Rezeptes sind nahezu unbegrenzt, was es perfekt für unterschiedliche Geschmäcker macht. Wechseln Sie die Proteinquelle – verwenden Sie anstelle von Hähnchen Pute oder eine pflanzliche Option wie Kichererbsen oder Linsen. Das sorgt für Abwechslung und neue Geschmackserlebnisse.

Experimentieren Sie auch mit den Gewürzen. Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver oder Curry hinzu, wenn Sie eine besondere Note wünschen, oder verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um das Aroma zu intensivieren. Je nach Jahreszeit können unterschiedliche Gemüsesorten eingesetzt werden, was sowohl die Nährstoffe erhöht als auch die saisonale Frische gewährleistet.

Troubleshooting

Wenn das Hähnchen beim Braten nicht braun wird, könnte die Pfanne zu kalt sein. Erhitzen Sie das Öl vor dem Hinzufügen des Hähnchens gründlich, um eine schöne Kruste zu erzielen. Ein guter Hinweis ist, dass das Öl zu blubbern beginnt, wenn es heiß genug ist.

Sollte das Gemüse nach dem Dämpfen übergart sein, können Sie beim nächsten Mal die Kochzeit reduzieren oder einen Einsatz verwenden, um das Gemüse von der direkten Hitze fernzuhalten. Ein hübsches Dämpfen sorgt dafür, dass die Farbe und der Biss erhalten bleiben, was das Gericht insgesamt attraktiver macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben oder nach Saison erhältlich ist.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie Chili oder spezielle Gewürzmischungen hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Grillen des Hähnchens verleiht ihm zusätzlichen Geschmack und ist eine gesunde Zubereitungsmethode.