Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Apfelmus; 150g Zucker; 3 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich Apfelmus hinzufüge. Die Kombination aus süßen Karotten und saftigem Apfelmus sorgt für ein unwiderstehliches Aroma und eine unglaublich zarte Textur. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für die ganze Familie. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Genuss zum Nachmittagskaffee. Ich bin sicher, dass auch Sie von diesem Kuchen begeistert sein werden.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:05:35.942Z

Als ich zum ersten Mal Karottenkuchen mit Apfelmus gebacken habe, war ich angenehm überrascht von der Saftigkeit und dem Geschmack. Das Apfelmus macht den Kuchen nicht nur feuchter, sondern verleiht ihm auch eine subtile Süße, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Ich habe verschiedene Apfelmusmarken ausprobiert und festgestellt, dass ungesüßtes Apfelmus am besten funktioniert.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Karotten frisch zu reiben, anstatt vorgeriebene zu verwenden. Das gibt dem Kuchen eine bessere Textur und mehr Geschmack. Jeder Biss ist ein wahres Vergnügen, und ich bin immer wieder beeindruckt, wie schnell dieser Kuchen verschwindet!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftig und aromatisch dank frischem Apfelmus
Einfache Zubereitung – perfekt für Backanfänger
Ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind der Schlüssel zu einem saftigen Karottenkuchen. Sie bringen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine natürliche Süße mit. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden und diese fein zu reiben. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und gut garen können, ohne hart zu bleiben.

Das Apfelmus spielt eine entscheidende Rolle, indem es zusätzlichen Geschmack sowie eine zarte Textur und Feuchtigkeit liefert. Wenn Sie selbstgemachtes Apfelmus verwenden, können Sie zusätzlich den Zuckergehalt anpassen und ihn eventuell mit Zimt verfeinern, um die Aromen zu intensivieren.

Backtechniken und Tipps

Um den besten Kuchen zu erhalten, verwenden Sie eine hochwertige Kuchenform, die gut eingefettet ist. Dies verhindert, dass der Kuchen am Rand kleben bleibt. Wählen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm für die beste Backzeit und Formstabilität. Sie können auch eine mit Backpapier ausgelegte Form verwenden, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.

Das richtige Mischen der Zutaten ist entscheidend. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, da dies zu einem zähen Teig führen kann. Mischen Sie gerade so lange, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind, und der Teig eine homogene, leicht klumpige Konsistenz hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Karottenkuchen benötigen:

Für den Teig

300g Karotten, gerieben
200g Apfelmus
150g Zucker
3 Eier
150ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Karottenkuchen perfekt zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Apfelmus verrühren. Das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die geriebenen Karotten unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den Karottenkuchen nach Belieben mit Puderzucker oder einer leichten Glasur.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Eine köstliche Möglichkeit, den Karottenkuchen zu variieren, besteht darin, gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzuzufügen. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack, der gut mit der Süße der Karotten und dem Apfelmus harmoniert. Sie können auch einen Esslöffel Rosinen für eine fruchtige Note einarbeiten.

Falls Sie eine glutenfreie Version des Kuchens möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung ebenfalls Backpulver enthält, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.

Lagerung und Aufbewahrung

Nach dem Abkühlen können Sie den Karottenkuchen in einen luftdichten Behälter geben und bei Zimmertemperatur aufbewahren, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, was seine Haltbarkeit auf etwa eine Woche verlängert.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, wickeln Sie ihn am besten portioniert in Frischhaltefolie und legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie Stück für Stück entnehmen, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Zum Auftauen lassen Sie die Stücke einfach bei Zimmertemperatur auf einem Kuchengitter abtauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 5 Tage haltbar, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich das Apfelmus durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch pürierte Bananen oder Joghurt verwenden, aber die Konsistenz kann sich etwas ändern.

→ Kann ich mehr Gewürze hinzufügen?

Ja, experimentieren Sie ruhig mit weiteren Gewürzen wie Ingwer oder Nelken für zusätzlichen Geschmack.