Kräuterbutter Mit Senf Und Honig

Name: Kräuterbutter Mit Senf Und Honig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g weiche Butter; 2 EL Senf; 1 EL Honig; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Lieblingsgerichte

Ich liebe diese Kräuterbutter mit Senf und Honig, die ich immer wieder zubereite, um meine Grillgerichte zu verfeinern. Die Kombination aus frischen Kräutern, dem würzigen Senf und der Süße des Honigs ergibt eine unglaublich aromatische Mischung, die einfach begeistert. Mit nur wenigen Zutaten entsteht eine vielseitige Butter, die sowohl zu Gemüse als auch zu Fleisch passt. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, um Ihre eigene Version zu kreieren, die zu Ihrem Geschmack passt!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:05:36.771Z

Ich hatte einmal eine Grillparty und wollte etwas Besonderes für die Gäste zubereiten. Da kam mir die Idee, eine Kräuterbutter zu machen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Nach einigen Versuchen habe ich die perfekte Kombination aus Senf und Honig gefunden, die die Butter auf ein ganz neues Level hebt.

In diesem Rezept habe ich frisch gehackte Kräuter verwendet, wie Petersilie und Schnittlauch, aber Sie können gerne auch andere Kräuter ausprobieren. Diese Butter ist nicht nur köstlich auf Steak, sondern passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Aufstrich auf frischem Brot. Ein kleines Geheimnis: Lassen Sie die Butter nach dem Zubereiten eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische Kräuter verleihen der Butter ein einzigartiges Aroma.
Die süße Honignote harmoniert perfekt mit dem würzigen Senf.
Ideal für Grillabende oder als vielseitiger Brotaufstrich.

Die richtige Butter

Die Wahl der Butter ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Für optimale Ergebnisse sollten Sie weiche Butter verwenden. Damit lässt sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen und erhält eine schöne, cremige Konsistenz. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Butter für 15 bis 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, jedoch darauf achten, sie nicht zum Schmelzen zu bringen, da dies die Emulsion stören kann.

Eine hochwertige, ungesalzene Butter bringt den Geschmack der Kräuter und anderen Zutaten zur Geltung. Sollten Sie gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie die Menge an Salz, die Sie später hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Kräuterbutter beim Kühlen fester wird, also mischen Sie die Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sie beim Auftragen streichfähig bleibt.

Variationen und Anpassungen

Die Kräuterbutter lässt sich wunderbar an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, die beide eine zusätzliche Tiefe und Aromen bieten, die perfekt zu Grillgerichten passen. Auch andere Senfsorten wie Dijon oder scharfer Senf können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Denken Sie daran, die Menge an Honig je nach gewähltem Senf zu variieren, um die Balance zu halten.

Für eine leichtere Variante können Sie die Butter mit griechischem Joghurt vermengen, was die Reichhaltigkeit reduziert und die Kräuterbutter zusätzlich cremig macht. Diese Option ist optimal für Menschen, die ihre Kalorienzufuhr im Auge behalten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Bewahren Sie die Kräuterbutter nach dem Kühlen in einem luftdichten Behälter oder auch in einer wiederverwendbaren Frischhaltefolie auf. So bleibt die Butter bis zu zwei Wochen frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren – einfach in Portionen aufteilen und in Gefrierbeuteln aufbewahren. Achten Sie darauf, die Luft so weit wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servieren Sie die Kräuterbutter direkt aus dem Kühlschrank zu gegrilltem Fleisch, frischem Gemüse oder als aromatische Ergänzung zu frischem Baguette. Lassen Sie sie vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen, damit sie wieder streichfähig wird. Das Aroma entfaltet sich besonders gut, wenn Sie die Butter etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kräuterbutter benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

100 g weiche Butter
2 EL Senf
1 EL Honig
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissern Sie sich, alle Zutaten frisch und von guter Qualität zu verwenden!

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit Senf und Honig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Kräuter hinzufügen

Die gehackte Petersilie und den Schnittlauch unter die Butter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen

Die fertige Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Die Kräuterbutter kann auf verschiedene Arten serviert werden, zum Beispiel auf gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich auf frisch gebackenem Brot!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch noch andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um eine besondere Note zu erzielen.

Die Bedeutung der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Rezepts und tragen nicht nur zu einem intensiven Aroma bei, sondern auch zu wertvollen Nährstoffen. Petersilie ist reich an Vitamin C und hat antioxidative Eigenschaften, während Schnittlauch einen milden Zwiebelgeschmack hinzufügt. Um das volle Aroma der Kräuter zu entfalten, sollten Sie sie erst direkt vor der Verarbeitung hacken. Ein grober Schnitt reicht aus, da die Kräuter beim Mischen mit der Butter zerkleinert werden.

Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden möchten, beachten Sie bitte, dass sie konzentrierter sind. Ein Teelöffel getrocknete Kräuter entspricht etwa einem Esslöffel frischer Kräuter. Es ist jedoch empfehlenswert, frische Kräuter zu nutzen, um die Frische und den vollen Geschmack zu erhalten.

Technik der Zutatenkombination

Mischen Sie die Butter, den Senf und den Honig in einer Schüssel zuerst mit einem Löffel oder einem Handmixer, um sicherzustellen, dass sie gut zusammenkommen und eine homogene Konsistenz erreicht wird. Für ein perfektes Mischverhältnis empfehle ich, die Butter in kleinen Portionen zu amalgamieren, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und nicht überladen wirken. Bei der Verwendung eines elektrischen Mixers, stellen Sie sicher, dass Sie mit niedrigerer Geschwindigkeit beginnen, um Spritzer zu vermeiden.

Es ist wichtig, alle Zutaten gut abzuschmecken, bevor Sie die Kräuter hinzufügen. So können Sie die Balance aus süß, salzig und würzig anpassen. Probieren Sie die Mischung vor dem Hinzufügen der Kräuter; möglicherweise möchten Sie etwas mehr Senf oder Honig ergänzen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt die Kräuterbutter frisch?

Im Kühlschrank bleibt die Kräuterbutter etwa eine Woche frisch. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Butter vegan herstellen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative, wie Margarine oder eine Nussbutter, und verwenden Sie statt Honig einen Sirup.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben ein intensiveres Aroma. Wenn Sie getrocknete verwenden, benötigen Sie weniger, etwa ein Drittel der Menge.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Sie können verschiedene Senfsorten oder zusätzlich Knoblauch, Zitronensaft oder andere frische Kräuter ausprobieren.