Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 80g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 150g Mehl; 75g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500ml Milch; 40g Speisestärke; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, einen Streuselkuchen mit Vanillepudding zu backen, denn er vereint so viele meiner Lieblingsgeschmäcker. Der knusprige Boden, die cremige Vanillefüllung und die süßen Streusel verursachen immer ein freudiges Strahlen bei meinen Gästen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Kaffee-Nachmittag oder ein festlicher Anlass. Ich kann es kaum erwarten, dieses köstliche Stück mit euch zu teilen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:33:36.297Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Streuselkuchen mit Vanillepudding gebacken habe. Der Duft, der durch meine Küche zog, war unwiderstehlich. Ich wollte den perfekten Mix aus knusprig und cremig finden, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Indem ich die Streusel etwas grober hielt, bekam der Kuchen eine wunderbar zarte Textur, die jeder Bissen zum Genuss macht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Butter für die Streusel zu kühlen, bevor ich sie einarbeite. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen schön knusprig bleiben und nicht zu einer einheitlichen Masse werden. Ich achte auch darauf, dass der Vanillepudding gut abgekühlt ist, bevor ich ihn auf den Teig gebe, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Eine harmonische Kombination aus knusprigen Streuseln und cremigem Pudding.
Ideal für Kaffeetafeln oder festliche Anlässe.
Ein Rezept, das auch bei unerfahrenen Bäckern gelingt.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz des Streuselkuchens. Verwende frische Butter, die einen reichen Geschmack und eine zarte Textur verleiht. Achte darauf, dass das Mehl für den Teig und die Streusel gut gesiebt ist, da dies hilft, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Struktur zu gewährleisten. Ich bevorzuge Weizenmehl Type 405, da es eine feine Textur hat und sich hervorragend für Kuchen eignet.

Für den Vanillepudding ist die Wahl der Milch ebenfalls wichtig. Vollmilch liefert einen cremigen Pudding, während fettarme Milch den Pudding etwas weniger reichhaltig machen kann. Du kannst auch Pflanzenmilch verwenden, wie z.B. Mandel- oder Hafermilch, um eine laktosefreie Variante herzustellen. Achte darauf, die Speisestärke sorgfältig einzuarbeiten, damit der Pudding schön glatt und ohne Klumpen wird.

Technik und Tipps

Beim Zubereiten des Teiges ist es wichtig, die Butter gleichmäßig in die trockenen Zutaten einzuarbeiten. Stelle sicher, dass die Butter kalt ist, um einen krümeligen Teig zu erhalten. Ich mache das am liebsten mit einer Teigkarte oder meinen Händen, um die Butter in kleinen Stückchen zu belassen. Achte darauf, den Teig nicht zu intensiv zu kneten, da er sonst zäh wird. Ein kurzer, zügiger Prozess führt zu einem luftigen und lockeren Boden.

Wenn du die Streusel vorbereitest, streue sie gleichmäßig über den Pudding, um eine knusprige Kruste zu schaffen. Es ist wichtig, die Streusel nicht zu fein zu machen, da gröbere Stücke mehr Textur und einen schönen Biss bieten. Kontrolliere den Kuchen während des Backens und schau, ob die Streusel goldbraun sind - das ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Kuchen fertig ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Für den Vanillepudding:

500ml Milch
40g Speisestärke
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Lasst uns nun mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Streuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und am Rand hochziehen.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Vanillepudding kochen

Die Milch in einen Topf geben und erhitzen. In einer separaten Schüssel Speisestärke, Zucker und Vanillezucker vermischen. Nach und nach etwas heiße Milch hinzufügen, dann alles in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kuchen backen

Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Streusel darüber streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, den Kuchen mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zu lassen, bevor du ihn schneidest. So können sich die Aromen besser entfalten.

Variationen des Streuselkuchens

Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem du Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Heidelbeeren hinzufügst. Diese lassen sich einfach unter den Pudding mischen, bevor du die Streusel darauf gibst. Dadurch erhält der Kuchen eine fruchtige Note und zusätzliche Feuchtigkeit, die perfekt mit den Streuseln harmoniert. Achte darauf, die Früchte vorher gut abzutrocknen, um zu vermeiden, dass der Pudding zu flüssig wird.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von Nüssen oder Schokolade in den Streuseln. Gemahlene Mandeln oder Walnüsse geben dem Kuchen eine nussige Note. Schokoladenstückchen können ebenfalls hinzugefügt werden, um eine süße Überraschung in jedem Bissen zu kreieren. Halte die Mengen im Gleichgewicht, damit der Pudding und die Streusel nicht überwältigt werden.

Aufbewahrung und Servieren

Der Streuselkuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickel ihn in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er hält sich bis zu fünf Tage. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dadurch bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Achte darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur stehen lassen.

Serviere den Streuselkuchen am besten leicht gekühlt. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst ihn auch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern. Wenn du ihn für besondere Anlässe zubereitest, stelle sicher, dass die Präsentation ansprechend ist - eine einfache Staubzucker-Dekoration macht viel her!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Puddinggeschmäckern zubereiten?

Ja, du kannst jeden beliebigen Puddinggeschmack verwenden, um den Kuchen zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Streuselkuchen?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Streusel bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Eignet sich der Kuchen für eine glutenfreie Variante?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante des Kuchens zu backen.