Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frisch gepresster Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe die Cremigkeit dieser Blumenkohlsuppe. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, fühle ich mich in die kalte Jahreszeit versetzt. Die samtige Konsistenz in Kombination mit dem intensiven Blumenkohlgeschmack ist einfach unwiderstehlich. Ich freue mich besonders darauf, sie mit gerösteten Mandelblättchen und frisch gehacktem Schnittlauch zu garnieren. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr einfach zuzubereiten, was sie zu einem perfekten Gericht für jeden Wochentag macht.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:28:08.229Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich einige spannende Variationen ausprobiert. Anfangs habe ich nur den Blumenkohl verwendet, aber als ich ein wenig Knoblauch und Zwiebeln hinzufügte, wurde das Aroma viel reichhaltiger und interessanter. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft am Ende bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und macht die Suppe frisch.

Ich teile auch gerne mit, dass das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer eine wunderbar cremige Textur ergibt, ohne die Zugabe von Sahne. Es ist eine gesunde Variante, die den vollen Geschmack des Blumenkohls erhält. Diese Suppe ist perfekt für ein einfaches Abendessen oder als Vorspeise bei einem Festessen.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Reichhaltiger Blumenkohlgeschmack mit einer frischen Note
Ideal für kalte Tage und gesunde Ernährung

Die Rolle der Zutaten

In dieser cremigen Blumenkohlsuppe spielt der Blumenkohl die Hauptrolle. Er verleiht der Suppe nicht nur ihren charakteristischen Geschmack, sondern auch die cremige Konsistenz, die wir an dieser Küche lieben. Um den optimalen Geschmack und die richtige Textur zu erreichen, achte darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, der fest und ohne braune Flecken ist. Der Blumenkohl sollte auch zerteilt werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, was für die Übereinstimmung der Cremigkeit entscheidend ist.

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen sorgen für ein aromatisches Fundament. Beim Ansautieren der Zwiebeln solltest du Geduld haben; sie sollten glasig und leicht goldbraun werden, was zusätzliche Tiefe in den Geschmack bringt. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Verwende eine mittlere Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen und ein zu schnelles Anbräunen zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, einen Stabmixer zu verwenden, um eine homogene und cremige Textur zu erzielen. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren, achte jedoch darauf, sie nicht zu überfüllen. Lass die Suppe leicht abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden. Das Hinzufügen der Sahne am Ende sorgt für eine luxuriöse, seidige Konsistenz – gehe behutsam damit um, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Blumenkohlgeschmack zu finden.

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Kühle die Suppe nach dem Garen auf Zimmertemperatur ab, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Beim Aufwärmen kann es nötig sein, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen, da sie beim Kühlen dicker wird. Zum Servieren die Suppe in einem tiefen Teller anrichten und mit den gerösteten Mandeln und dem Schnittlauch dekorieren – das sorgt nicht nur für zusätzliche Aromen, sondern auch für einen ansprechenden visuellen Kontrast.

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Den Blumenkohl hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen und alles aufkochen lassen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Wenn gewünscht, die Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch garnieren.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Experimentieren Sie auch gerne mit Gewürzen wie Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe ist äußerst vielseitig. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren, z. B. Karotten oder Sellerie während des Anbratens der Zwiebeln. Das fügt nicht nur zusätzliche Nährstoffe hinzu, sondern bereichert auch das Aroma. Wenn du es etwas würziger magst, probiere es mit einer Prise Cayennepfeffer oder geriebenem Ingwer.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Suppe mit gewürzten Croutons zu servieren. Diese können in der gleichen Pfanne wie die Zwiebeln geröstet werden, bevor du den Blumenkohl hinzufügst. Ein Hauch von Parmesan oder einer anderen Käsesorte kann beim Servieren über die Suppe gestreut werden für mehr Geschmack oder zusätzliche Textur.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um die Nährstoffdichte dieser Suppe zu erhöhen, kannst du beim Kochen noch Spinat oder Grünkohl hinzufügen. Beide Kräuter enthalten viele Vitamine und Mineralien und passt hervorragend zum Blumenkohlgeschmack. Achte darauf, die grünen Blätter erst kurz vor dem Pürieren hinzuzufügen, damit sie nicht zu weich werden und ihre Farbe verlieren.

Eine tolle Ergänzung für eine proteinreichere Suppe ist das Hinzufügen von gewürfeltem Tofu oder Kichererbsen. Diese Zutaten können einfach während des Köchelns hinzugefügt werden und machen die Suppe noch nährstoffreicher, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Eine pflanzliche Option für die Sahne könnte Kokosmilch sein, die der Suppe eine subtile Süße verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdicht verschlossenen Behältern zu lagern.

→ Ist die Suppe auch glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, also können Sie die Suppe ohne Bedenken genießen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Suppe etwa 3-4 Tage frisch.