Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je ca. 150g); 1 Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten und Zucchini)

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe es, leckere und gesunde Abendessen zuzubereiten, besonders wenn Lachs im Spiel ist. Dieses Rezept für ein kalorienarmes Abendessen mit Lachs ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich schmackhaft. Mit frischen Kräutern und einer Zitrusnote zaubern wir ein Gericht, das leicht und doch sättigend ist. Ich genieße es, Lachs in der Pfanne zu braten, weil er so saftig bleibt und gleichzeitig die Aromen der Gewürze wunderbar aufnimmt. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:45:36.687Z

Bei der Zubereitung dieses Abendessens habe ich experimentiert, um die besten Aromen herauszubringen. Die Kombination aus frischem Dill und Zitronensaft verleiht dem Lachs eine erfrischende Note, die ihn so besonders macht. Ich habe viele verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass das Anbraten in der Pfanne bei mittlerer Hitze den perfekten Garpunkt trifft.

Ein weiteres Geheimnis, das ich für mich entdeckt habe, ist die Verwendung von Olivenöl mit Knoblauchgeschmack. Das hebt die Aromen und sorgt für ein köstliches, leicht geröstetes Finish. Wenn ich es serviere, kombiniere ich es gerne mit gedünstetem Gemüse, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitiger Geschmack durch frische Kräuter und Zitrusnoten
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung des Lachses. Der Zitronensaft trägt nicht nur zur Frische bei, sondern hilft auch, das Fischfleisch zart zu machen. Lassen Sie den Lachs mindestens 10 Minuten marinieren, um die Aromen gut einziehen zu lassen. Wenn Sie mehr Tiefe wünschen, können Sie auch etwas Knoblauch oder Senf hinzufügen.

Olivenöl ist nicht nur ein wunderbarer Geschmacksgeber, sondern sorgt auch dafür, dass der Lachs beim Braten nicht austrocknet. Achten Sie darauf, hochwertiges frisches Olivenöl zu verwenden, da dies den Geschmack des Gerichts erheblich verbessert. Eine gute Idee ist es, die Pfanne vor dem Braten auf mittlere Hitze zu bringen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.

Kürbis und anderes Gemüse kombinieren

Die Wahl des Gemüses kann das Endergebnis dieses Gerichts entscheidend beeinflussen. Während Brokkoli, Karotten und Zucchini eine tolle Kombination sind, können Sie auch Kürbis oder grünen Spargel verwenden, um saisonale Frische in Ihr Abendessen zu bringen. Diese Gemüsesorten ergänzen den Lachs hervorragend, da sie die Zitrusnoten der Marinade unterstützen und dem Gericht Farbe verleihen.

Das Dämpfen des Gemüses sorgt dafür, dass die Nährstoffe erhalten bleiben und das Gemüse knackig bleibt. Überprüfen Sie das Gemüse nach 8 Minuten - es sollte zart, aber noch bissfest sein. Ein weiteres tolles Detail ist, dass Sie mit etwas frischem Zitronensaft oder einer Prise geriebenem Parmesan das Gemüse nach dem Dämpfen verfeinern können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses kalorienarme Abendessen benötigen:

Zutaten

2 Lachsfilets (je ca. 150g)
1 Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten und Zucchini)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Lachs vorbereiten

Den Lachs mit Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse dämpfen

Das Gemüse in einem Dämpfer für etwa 8-10 Minuten garen, bis es zart, aber noch bissfest ist.

Lachs anbraten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit etwas Olivenöl versehen und die marinierten Lachsfilets für 5-7 Minuten auf jeder Seite braten.

Servieren

Den Lachs zusammen mit dem gedämpften Gemüse anrichten und nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.

Genießen Sie Ihr köstliches, kalorienarmes Abendessen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für ein noch intensiveres Aroma. Sie können den Lachs auch im Ofen garen, wenn Sie eine andere Zubereitungsart ausprobieren möchten.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste dieses köstlichen Abendessens haben, lagern Sie den Lachs und das Gemüse am besten getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt der Fisch bis zu 2 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Lachs sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls Sie das Rezept im Voraus zubereiten möchten, können Sie den marinierten Lachs einfrieren. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Lachs bis zu 3 Monate haltbar. Denken Sie daran, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie ihn anbraten.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept abwechslungsreicher zu gestalten, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern. Basilikum oder Thymian geben dem Gericht eine neue Note, während Estragon besonders gut zu Lachs passt. Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas frischen Ingwer hinzufügen, der dem Gericht einen aufregenden Kick verleiht.

Wenn Sie auf Kohlenhydrate verzichten möchten, können Sie das Gemüse mit einem Low-Carb-Beilage wie Blumenkohlreis servieren. Dieser lässt sich leicht zubereiten und bietet eine hervorragende Ergänzung zum Lachs, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen. Einfach den Blumenkohl raspeln, kurz dämpfen und mit etwas Olivenöl und Kräutern verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden. Lassen Sie ihn jedoch vor der Zubereitung vollständig auftauen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Ideal sind saisonale und bunte Sorten.

→ Wie kann ich den Lachs geschmacklich variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Cajun-Gewürzmischungen für mehr Geschmack.