Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Name: Eis Selber Machen Mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 g Zucker oder Honig; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backliebe

Ich liebe es, mein eigenes Eis zu machen, besonders wenn es mit Kokosmilch zubereitet wird. Dieser cremige Genuss ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan und perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus Kokosgeschmack und einer tollen Textur macht es zu meinem Lieblingsrezept für Eis. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein köstliches Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:28:12.610Z

Als ich das erste Mal Eis mit Kokosmilch gemacht habe, war ich begeistert von der cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack. Mit der richtigen Mischung aus Kokosmilch und Süßstoffen kann man ein Eis zaubern, das jedem handelsüblichen Eis überlegen ist. Ich habe auch verschiedene Aromen ausprobiert und festgestellt, dass Vanille oder Schokolade besonders gut ergänzt werden können.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kokosmilch vorher gut zu kühlen. So wird das Eis noch cremiger. Ich lasse die Mischung für mindestens zwei Stunden im Gefrierfach stehen, bevor ich sie in die Eismaschine gebe. Das sorgt dafür, dass das Eis perfekt gefroren wird und eine tolle Konsistenz hat.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Kokosgeschmack, der dich ins Paradies entführt
Vegan und gesund – perfekt für jeden Anlass
Einfach zu machen und ganz ohne Eismaschine

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Kokosmilch ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz deines Eises. Achte darauf, eine hochwertige, dickflüssige Kokosmilch aus der Dose zu verwenden, da sie mehr Fett und somit eine cremigere Textur bietet. Günstige Varianten aus dem Tetrapak enthalten oft mehr Wasser, was das Eis weniger reichhaltig macht.

Zucker oder Honig sind nicht nur Süßungsmittel, sondern spielen auch eine wichtige Rolle bei der Textur des Eises. Eine ausgewogene Menge sorgt dafür, dass das Eis nicht zu fest wird. Du könntest auch alternatives Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker verwenden, um einen anderen, interessanteren Geschmack zu erzielen.

Tipps zur Eiszubereitung

Falls du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung auch manuell gefrieren. Rühre die Mischung alle 30 Minuten mit einer Gabel um, um Eiskristalle zu vermeiden und eine geschmeidige Konsistenz zu erzielen. Dies dauert insgesamt etwa 4-6 Stunden, bis das Eis die gewünschte Festigkeit erreicht.

Ein kleiner Tipp: Um das Eis nach dem Gefrieren leichter portionieren zu können, empfehle ich, die Form mit einem feuchten Küchenhandtuch für einige Sekunden zu erwärmen. Dadurch lässt sich das Eis besser entnehmen, ohne dass es zerbricht.

Zutaten

Zutaten für das Kokos-Eis

400 ml Kokosmilch
100 g Zucker oder Honig
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Die Zutaten sollten gut miteinander vermischt werden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Zutaten mischen

Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist.

Kühlen

Die Mischung für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um sie gut durchzukühlen.

Eismaschine verwenden

Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.

Gefrieren

Das fertige Eis in einen Behälter geben und für mindestens 2-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis es fest wird.

Das Eis sollte vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leicht portionierbar ist.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du geröstete Kokosnuss oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Variationen des Kokos-Eis

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend variieren. Füge frische Obststücke wie Mangos oder Ananas hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese sollten in kleine Stücke geschnitten und idealerweise vor dem Hinzufügen ein wenig eingefroren werden, damit sie die Mischung nicht verwässern.

Für ein schokoladiges Kokos-Eis mischst du einfach 2-3 Esslöffel Kakaopulver unter die Zutaten. Achte darauf, es gut zu verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Das verleiht deinem Eis eine dunkle, reichhaltige Farbe und einen intensiven Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Kokos-Eis lässt sich sehr gut im Gefrierschrank lagern. Verwende am besten einen luftdichten Behälter, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. In einem solchen Behälter bleibt das Eis bis zu 4 Wochen frisch, verliert jedoch mit der Zeit an cremiger Konsistenz.

Um den besten Geschmack zu genießen, ist es empfehlenswert, das Eis innerhalb der ersten zwei Wochen zu verzehren. Bei längerer Lagerung kann es leicht gefrieren und die Textur verändern, was zwar den Geschmack nicht beeinflusst, die Mundfeel jedoch beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Milchalternative verwenden?

Ja, du kannst auch Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, aber das Ergebnis wird anders in Geschmack und Textur sein.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 4 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, bleibt aber am besten frisch, wenn es innerhalb einer Woche verzehrt wird.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Mengen der Zutaten ganz einfach halbieren, um eine kleinere Portion zu machen.

→ Wie kann ich das Eis süßen?

Neben Zucker kannst du auch Honig, Agavendicksaft oder Stevia verwenden, je nach Vorliebe oder Diät.