Bärlauch Butter Rezept

Name: Bärlauch Butter Rezept
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (zimmerwarm); 50g frischer Bärlauch; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe es, frische Bärlauchbutter zuzubereiten, besonders im Frühling, wenn der Bärlauch kräftig wächst. Die Kombination aus dem würzigen Aroma des Bärlauchs und der cremigen Butter ist einfach himmlisch. Es ist eine großartige Möglichkeit, einem einfachen Brot oder sogar einem Stück Fleisch Geschmack zu verleihen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit kann ich eine herrliche Butter kreieren, die perfekt für jedes Gericht ist. Ich kann es kaum erwarten, meine Bärlauchbutter mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:52:17.987Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Frühling, als ich frischen Bärlauch entdeckte. Der intensive Duft hat mich sofort begeistert. Als ich meine erste Bärlauchbutter probiert habe, wusste ich, dass ich nie wieder zurück zu normaler Butter wollte. Der Prozess ist unglaublich einfach und die Ergebnisse sind einfach köstlich.

Es gibt einen kleinen Trick, den ich gelernt habe: Die Butter vor dem Mischen leicht zu erwärmen, macht sie geschmeidiger und erleichtert die Integration des Bärlauchs. So bleibt die Butter schön homogen und du kannst die Aromen optimal entfalten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensives Aroma des Bärlauchs, das den Gaumen erfreut
Einfach zuzubereiten und erfordert wenig Zeit
Perfekt zum Verfeinern von Speisen oder als Brotaufstrich

Zubereitungstipps für die perfekte Bärlauchbutter

Um beim Hacken des Bärlauchs die Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen, empfehle ich, ein scharfes Messer zu verwenden. Durch das feine Hacken wird die ätherischen Öle freigesetzt, wodurch das Aroma intensiver wird. Ein kleiner Trick, den ich oft anwende, ist, den Bärlauch kurz in die Mikrowelle zu legen, um die Blätter weich zu machen – das erleichtert das Hacken und verstärkt den Geschmack.

Die Butter sollte auf Zimmertemperatur sein, damit sie sich leicht mit dem Bärlauch vermengen lässt. Zu kalte Butter kann klumpig bleiben und die Konsistenz der Bärlauchbutter beeinträchtigen. Wenn du es eilig hast, kannst du die Butter in kleine Würfel schneiden, um sie schneller auf Raumtemperatur zu bringen.

Variationen und Servierempfehlungen

Wenn du die Bärlauchbutter etwas abwandeln möchtest, kannst du zusätzlich geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese verleihen der Butter eine interessante Textur und einen neuen Geschmack. Auch ein Spritzer Zitrone kann die Frische des Bärlauchs hervorheben und die Butter auflockern. Experimentiere mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksrichtung.

Die Bärlauchbutter eignet sich nicht nur als Aufstrich auf Brot, sondern auch als aromatische Ergänzung zu Steaks, Fisch oder Gemüse. Ich verwende sie gerne, um gebratenes Gemüse oder Kartoffeln zu verfeinern. Dazu einfach etwas Bärlauchbutter in der Pfanne schmelzen und das Gemüse darin schwenken – das sorgt für ein wunderbares Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten

200g Butter (zimmerwarm)
50g frischer Bärlauch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut vermischen lässt.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Bärlauchbutter zuzubereiten:

Bärlauch vorbereiten

Den Bärlauch gründlich waschen und die groben Stiele entfernen. Anschließend fein hacken.

Butter mischen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und den gehackten Bärlauch hinzufügen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Bärlauchbutter in Frischhaltefolie einwickeln oder in ein geeignetes Gefäß füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Serviere die Butter gekühlt auf frischem Brot oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten.

Profi-Tipps

Versuche, die Butter in Eiswürfelschalen einzufrieren, damit du immer eine Portion griffbereit hast.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bärlauchbutter kann in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du die Butter auch einfrieren. Einfach die Portionen in kleine Würfel schneiden und in einen luftdichten Behälter geben. So kannst du bei Bedarf immer frische Bärlauchbutter griffbereit haben.

Achte darauf, die Bärlauchbutter immer gut verpackt zu lagern, um das Eindringen von anderen Gerüchen im Kühlschrank zu vermeiden. Wenn die Butter anfängt, Veränderungen in der Farbe oder im Geruch zu zeigen, solltest du sie nicht mehr verwenden.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Bärlauchbutter ist die Verwendung von zu kalter Butter. Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist und weich genug, um gut vermengt zu werden. Andernfalls wird die Masse klumpig und die Aromen können sich nicht ordentlich entfalten.

Ein weiterer Fehler ist das Überwürzen mit Salz und Pfeffer. Beginne mit kleinen Mengen und taste dich langsam heran. Die Intensität des Bärlauchs kann variieren; daher ist es besser, die Butter nach dem Vermengen zu probieren und gegebenenfalls nachzuwürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Bärlauch Butter im Kühlschrank?

Die Bärlauch Butter bleibt im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen frisch.

→ Kann ich gefrorene Bärlauch Butter verwenden?

Ja, eingefrorene Bärlauch Butter kann über mehrere Monate aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter hinzufügen?

Ja, du kannst mit verschiedenen Kräutern experimentieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie kann ich die Butter verwenden?

Die Bärlauch Butter ist ideal als Brotaufstrich oder als Geschmacksgeber zu Grillfleisch und Gemüse.