Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser Zitronen-gegrillte Fisch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Zubereiten geht schnell und einfach, und das Beste daran ist, dass die Zubereitung im Freien am Grill das gesamte Aroma intensiviert. Mit der frischen Zitronenmarinade, die dem Fisch einen zarten, erfrischenden Geschmack verleiht, wird dieser Fisch zu einem echten Sommerhit. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie, sorgt er immer für Begeisterung.

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:37:34.899Z

Ich erinnere mich an den ersten Grillabend mit diesem Rezept, als meine Familie begeistert von dem frischen Geschmack des Fisches war. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern macht jeden Biss unwiderstehlich. Dieses Gericht ist perfekt für den Sommer, wenn das Gemüse frisch ist und die Temperaturen einladend sind.

Ein kleiner Tipp: Lasse den Fisch nicht zu lange marinieren, da die Zitronensäure das Fleisch schnell garen kann. Außerdem empfehle ich, den Fisch auf einem Grillrost zu grillen, um das Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So wird er perfekt und saftig!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zitrone, die den Fisch perfekt aufpeppt
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende
Leicht und gesund, perfekt für eine ausgewogene Ernährung

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle beim Grillen des Fisches. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern hilft auch, das Fleisch des Fisches zart zu machen. Durch das Einlegen in die Marinade sollte der Fisch mindestens 10 Minuten ziehen, um die Aromen gut aufzunehmen. Achte darauf, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten.

Die frischen Kräuter, wie Dill oder Petersilie, bringen zusätzlich Frische ins Spiel. Sie haben nicht nur geschmacklich einen hohen Stellenwert, sondern auch aromatische Öle, die während des Grillens freigesetzt werden und dem Fisch eine exquisite Note verleihen. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, damit ihre Aromen besser zur Geltung kommen.

Grilltechniken für den perfekten Fisch

Um sicherzustellen, dass der Fisch beim Grillen nicht kleben bleibt, solltest du den Grillrost vor dem Auflegen der Filets gut einölen. Ein hochwertiger Grill mit gleichmäßiger Hitze ist essenziell. Bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 200-220 °C) sollte der Fisch etwa 5 Minuten auf jeder Seite gegrillt werden. Die Filets sind perfekt, wenn sie sich leicht vom Grillrost lösen lassen und die Oberfläche eine goldene Farbe annimmt.

Ein hilfreicher Tipp: Verwende eine Grillzange, um den Fisch zu wenden, anstatt eine Gabel, um ein Zerfallen der zarten Filets zu vermeiden. Du kannst auch Alufolie oder einen Grillkorb verwenden, wenn dir die Verwendung der direkten Grillfläche etwas heikel erscheint. Das schützt nicht nur den Fisch, sondern erleichtert auch die Reinigung.

Zutaten

Für den Zitronen-gegrillten Fisch

4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Marinieren

Zitrone auspressen und die Schale abreiben. In einer Schüssel Zitronensaft, -schale, Knoblauch, Olivenöl, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischfilets in die Marinade legen und 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Die Fischfilets aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Für etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Gemüse wie Zucchini oder Paprika gleich mit auf den Grill legen. Sie passen perfekt zu dem gegrillten Fisch.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du diesen Fisch für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Menge der Zutaten problemlos verdoppeln. Achte jedoch darauf, dass der Grill genügend Platz und gleichmäßige Hitze bietet, um alle Filets gleichmäßig zu garen. Verteile die Filets so, dass sie sich nicht berühren, um ein vernünftiges Grillen zu gewährleisten.

Für eine erhöhte Geschmackstiefe kannst du auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen in die Marinade einfügen. Dies gibt dem Fischangebot eine fruchtige Note, die einen angenehmen Kontrast zur Frische der Kräuter bildet.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Grillen Reste übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Kalt serviert auf Salaten oder in Wraps angeschichtet, erhältst du eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Achte darauf, den Fisch vorsichtig zu erwärmen, damit er nicht trocken wird.

Eine weitere Möglichkeit zur Resteverwertung ist die Zubereitung von Fischtacos. Zerrupfe die übriggebliebenen Filets und serviere sie in Maistortillas mit frischen Salsa-Zutaten und einem Spritzer Limette. Diese Variante bringt eine ganz neue Dimension des Genusses!

Fragen zu Rezepten

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Lachs, Dorade oder sogar Forelle sind hervorragend geeignet.

→ Kann ich den Fisch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Fisch auch bei 200 Grad Celsius im Ofen garen, bis er durch ist.

→ Wie lange kann ich den Fisch marinieren?

Bis zu 30 Minuten, länger sollte er nicht marinieren, da die Zitronensäure das Fleisch zäh machen kann.

→ Kann ich eine andere Marinade verwenden?

Absolut! Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen nach deinem Geschmack.