Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml warmes Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 50ml Olivenöl; 250g Mozzarella, gewürfelt; Frische Kräuter (z.B. Oregano und Basilikum)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Mozzarella zuzubereiten! Es verbindet den herzhaften Geschmack von frischem Brot mit dem schmelzenden, cremigen Käse. Während des Backens entfaltet sich ein köstliches Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Ideal für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch, wird es schnell zu einem Favoriten in meiner Küche. Mit einigen frischen Kräutern und Gewürzen verleiht man dem Rezept eine persönliche Note. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Dajana Pfeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:25:19.235Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Mischung aus Gheefe, Kräutern und dem knusprigen Brot. Die Methode, die kleinen Stücke zu ziehen, macht es nicht nur einfach, sie zu teilen, sondern bringt auch alle Aromen perfekt zur Geltung. Es ist ein tolles Gefühl, das Duft von frisch gebackenem Brot in der Küche zu haben.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frischen Oregano und Basilikum, um dem Brot mehr Geschmack zu verleihen. Wenn der Käse gleichzeitig schmilzt und das Brot goldbraun wird, kann ich kaum widerstehen, sofort ein paar Stücke zu kosten! Dieses Zupfbrot ist ein Hit bei jeder Gelegenheit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter und zarter Teig mit geschmolzenem Mozzarella
Perfekt für gesellige Zusammenkünfte
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine wichtige Funktion, die zum perfekten Zupfbrot beiträgt. Das Weizenmehl ist die Basis und sorgt für die Struktur des Teigs. Ideal ist eine Type mit einem höheren Proteingehalt, da dies zu einem elastischen und luftigen Ergebnis führt. Achten Sie darauf, frische Trockenhefe zu verwenden, um die optimale Triebkraft zu gewährleisten; abgelaufene Hefe kann das Aufgehen des Teigs beeinträchtigen, was zu einem dichten Brot führt.

Das Olivenöl bringt nicht nur Geschmack, sondern trägt auch zur Geschmeidigkeit des Teigs bei. Wenn Sie möchten, können Sie dieses durch Sonnenblumenöl ersetzen, wobei der charakteristische Olivengeschmack verloren geht. Frische Kräuter, wie Oregano und Basilikum, verleihen dem Brot nicht nur Aroma, sondern steigern auch die Frische. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern oder auch mit Gewürzen wie Knoblauchpulver für einen zusätzlichen Kick.

Tipps für die Zubereitung

Ein entscheidender Schritt ist das Gehenlassen des Teigs. Dabei sollte die Temperatur des Raums idealerweise zwischen 24 und 27 Grad Celsius liegen. So kann der Teig schön aufgehen. Wenn Sie in einer kühleren Umgebung arbeiten, könnte es hilfreich sein, den Teig im Ofen bei etwa 30 Grad zu lassen, während die Tür leicht geöffnet bleibt, um die Temperatur konstant zu halten.

Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da dies die Textur des Brotes beeinflussen kann. Weichen Sie Ihre Hände leicht ein, um den Teig besser zu formen, ohne zusätzliches Mehl hinzuzufügen. Auch das Einfüllen der Mozzarella-Würfel muss sorgfältig erfolgen – sicherstellen, dass diese gut im Teig eingekapselt sind, um beim Backen ein Auslaufen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für Zupfbrot mit Mozzarella

Zutaten

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
50ml Olivenöl
250g Mozzarella, gewürfelt
Frische Kräuter (z.B. Oregano und Basilikum)

Bereite die Zutaten gut vor, damit du im Laufe des Rezepts effizient arbeiten kannst.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer Schüssel das warmes Wasser mit Zucker und Hefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Nach und nach die Hefemischung und das Olivenöl hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen und füllen

Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Die Mozzarellawürfel und die frischen Kräuter in die Stücke einfüllen und sie zu kleinen Bällen formen.

Backen

Die geformten Teigstücke in eine gefettete Backform legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren

Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren. Genießen!

Überlege dir, welches Dip oder welche Sauce du zu deinem Zupfbrot anbieten möchtest.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste, besprühe das Brot während des Backens mit etwas Wasser.

Aufbewahrung und Reste

Zupfbrot eignet sich hervorragend für die Aufbewahrung. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und wickeln es in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch. Sie können es auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren. In der Mikrowelle können Sie es sanft erwärmen, dabei darauf achten, es nicht zu lange zu erhitzen, bis es trocken wird.

Wenn Sie das Zupfbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot nach dem Abkühlen in Folie und dann in ein Gefrierbeutel ein. Vor dem Servieren lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten, bis es wieder knusprig ist.

Variationen und Servierideen

Dieses Zupfbrot lässt sich ganz einfach variieren. Fügen Sie Zutaten wie sonnengetrocknete Tomaten oder Oliven hinzu, um einen mediterranen Geschmack zu erzielen. Verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Cheddar können ebenfalls verwendet werden, je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit. Verleihen Sie dem Brot durch das Streuen von Sesamsamen oder Leinsamen vor dem Backen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.

Servieren Sie das Zupfbrot warm mit einem Dip, beispielsweise einem frischen Kräuterquark oder einer würzigen Tomatensauce. Es passt auch hervorragend zu einem Glas Wein oder als Teil eines geselligen Buffets. Die Vielseitigkeit macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot mit anderen Käsesorten zubereiten?

Ja, du kannst jede Käseart verwenden, die gut schmilzt, wie z.B. Cheddar oder Gouda.

→ Wie lange hält das Zupfbrot frisch?

Das Brot ist am besten, wenn es frisch ist, kann aber in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Weiterverarbeiten auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie kann ich das Zupfbrot nach dem Backen aufbewahren?

Lass das Zupfbrot vollständig abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.